品種：豬黃喉

是否進口：否

產地/廠家：好年頭食品公司

用途：食用

食品工藝：冷凍水產

原產地：重慶

儲藏方法：冷藏

包裝方式：5斤/包

豬黃喉質量鑒別

目前堿發和酶發在豬黃喉生產中都有使用，但生產工藝沒有統一規范，產品質量參差不齊:部分生產者違法添加甲醛、雙氧水等添加劑或者使用工業級的堿進行水發，造成食品安全問題。

選購邊豬黃喉時要注意，特別白的豬黃喉是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發產品時，先用工業燒堿浸泡，以增加體積和重量，然后按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，并使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒堿泡制的邊角葉片毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使邊角葉片毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的邊角葉片毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

如果豬黃喉非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的邊角葉片毛肚，會失去原有的特征，手一捏邊角葉片毛肚很容易碎，加熱后迅速萎縮，應避免食用。

還可在小玻璃杯中加入少許邊角葉片毛肚，用水浸泡，然后夾出邊角葉片毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液面交界處出現紫色環，證明邊角葉片毛肚中摻有甲醛。