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      毛肚、牛百葉、金錢肚有什么區別呢?

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      毛肚、牛百葉、金錢肚有什么區別呢?

      發布日期:2022-06-15 作者: 點擊:

        中國人仍然非常擅長研究食物。許多被外國視為特殊品種入侵的食物仍然可以在中國人手中做出美味的菜肴。小龍蝦就是一個非常成功的例子。即使看著惡心的家禽內臟,中國廚師仍然可以使它美味可口。


        到內臟這個東西,我喜歡吃的是牛身上的百葉和毛肚,還有一個錢肚,排第三。


        但是,直到有一次吃火鍋的時候忍不住問老板,我才明白這三種食物的區別。


        事實上,牛分有四大胃,有瘤胃、網胃、網胃、胃、皺胃,其中只有皺胃會分泌消化液,前三種都不會。


        因此,起皺的胃是牛的真正的胃。前三種食物沒有分泌和消化,自然成為我們口中的美味食物。讓我們了解前三種牛胃對應的成分。


        1.腫瘤胃是毛肚。


        腫瘤胃是牛的一個胃,外表微微隆起,有點像刷子,說一點食欲就像抹布,所以叫毛肚。


        作為一個火鍋愛好者,沒有它你不能吃火鍋。燙8秒后立即取出食用。味道恰到好處,鮮嫩無柴。如果在火鍋里煮太久,毛肚的味道會下降很多,不會那么鮮嫩。


        除了火鍋之外,毛肚還可以用來炒菜,或者涼拌,到底怎么做才好吃,看個人口味。


        2.網胃就是金錢肚。


        網胃是牛的第二胃,與金錢肚的形狀非常匹配,是網狀的,像蜂窩。


        這種錢肚的清洗方式比毛肚要精致得多,因為處理不好,錢肚殘留的味道會很重,讓人沒有食欲。


        買回來的錢肚可以用生粉擦洗干凈,然后加入一些水和米飯倒入高壓鍋中,放入錢肚中半小時左右。


        金錢肚不適合涮火鍋的時候吃,只適合腌制,味道更好。


        3.瓣胃就是百葉。


        花瓣胃是牛的第三胃,展開后的花瓣胃,就像一對窗簾,所以叫百葉窗。


        百葉窗有兩種顏色,黑色和白色。因為牛的生長環境不同,食物也不同,所以第三瓣的胃會有黑白兩種不同的顏色,但味道沒有區別。


        好的吃法是涮火鍋和涼拌沙拉,味道很脆,像毛肚一樣不適合煮太久,水燙8秒就可以撈出來。


        沒想到牛的內臟還有這些小知識,更讓人驚訝的是有四個胃,也難怪能養這么大,那么強壯,畢竟吃也多。


        我以前對這方面了解不多,所以只想吃,沒想那么多。然而,既然這種好奇心來了,我找個人來詢問和理解。這是一個知識點。


        毛肚。百葉窗。錢肚,我經常吃前兩個,因為它是火鍋必須點,錢肚很少吃,不是特別了解。毛肚和百葉窗必須選擇一個,我選擇的是毛肚,我不知道你在這三種成分中,喜歡吃哪一種?請在下面留言與我分享。


      本文網址:http://www.ewebjapan.com/news/549.html

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