中國人仍然非常擅長(cháng)研究食物。許多被外國視為特殊品種入侵的食物仍然可以在中國人手中做出美味的菜肴。小龍蝦就是一個(gè)非常成功的例子。即使看著(zhù)惡心的家禽內臟，中國廚師仍然可以使它美味可口。

　　到內臟這個(gè)東西，我喜歡吃的是牛身上的百葉和毛肚，還有一個(gè)錢(qián)肚，排第三。

　　但是，直到有一次吃火鍋的時(shí)候忍不住問(wèn)老板，我才明白這三種食物的區別。

　　事實(shí)上，牛分有四大胃，有瘤胃、網(wǎng)胃、網(wǎng)胃、胃、皺胃，其中只有皺胃會(huì )分泌消化液，前三種都不會(huì )。

　　因此，起皺的胃是牛的真正的胃。前三種食物沒(méi)有分泌和消化，自然成為我們口中的美味食物。讓我們了解前三種牛胃對應的成分。

　　1.腫瘤胃是毛肚。

　　腫瘤胃是牛的一個(gè)胃，外表微微隆起，有點(diǎn)像刷子，說(shuō)一點(diǎn)食欲就像抹布，所以叫毛肚。

　　作為一個(gè)火鍋愛(ài)好者，沒(méi)有它你不能吃火鍋。燙8秒后立即取出食用。味道恰到好處，鮮嫩無(wú)柴。如果在火鍋里煮太久，毛肚的味道會(huì )下降很多，不會(huì )那么鮮嫩。

　　除了火鍋之外，毛肚還可以用來(lái)炒菜，或者涼拌，到底怎么做才好吃，看個(gè)人口味。

　　2.網(wǎng)胃就是金錢(qián)肚。

　　網(wǎng)胃是牛的第二胃，與金錢(qián)肚的形狀非常匹配，是網(wǎng)狀的，像蜂窩。

　　這種錢(qián)肚的清洗方式比毛肚要精致得多，因為處理不好，錢(qián)肚殘留的味道會(huì )很重，讓人沒(méi)有食欲。

　　買(mǎi)回來(lái)的錢(qián)肚可以用生粉擦洗干凈，然后加入一些水和米飯倒入高壓鍋中，放入錢(qián)肚中半小時(shí)左右。

　　金錢(qián)肚不適合涮火鍋的時(shí)候吃，只適合腌制，味道更好。

　　3.瓣胃就是百葉。

　　花瓣胃是牛的第三胃，展開(kāi)后的花瓣胃，就像一對窗簾，所以叫百葉窗。

　　百葉窗有兩種顏色，黑色和白色。因為牛的生長(cháng)環(huán)境不同，食物也不同，所以第三瓣的胃會(huì )有黑白兩種不同的顏色，但味道沒(méi)有區別。

　　好的吃法是涮火鍋和涼拌沙拉，味道很脆，像毛肚一樣不適合煮太久，水燙8秒就可以撈出來(lái)。

　　沒(méi)想到牛的內臟還有這些小知識，更讓人驚訝的是有四個(gè)胃，也難怪能養這么大，那么強壯，畢竟吃也多。

　　我以前對這方面了解不多，所以只想吃，沒(méi)想那么多。然而，既然這種好奇心來(lái)了，我找個(gè)人來(lái)詢(xún)問(wèn)和理解。這是一個(gè)知識點(diǎn)。

　　毛肚。百葉窗。錢(qián)肚，我經(jīng)常吃前兩個(gè)，因為它是火鍋必須點(diǎn)，錢(qián)肚很少吃，不是特別了解。毛肚和百葉窗必須選擇一個(gè)，我選擇的是毛肚，我不知道你在這三種成分中，喜歡吃哪一種?請在下面留言與我分享。