在平時(shí)，我們吃的食物很普通，但是如果我們去餐館，我們總是可以吃一些特別的食物。因為這些食物很少被食用，有時(shí)我們可能不知道它是由什么原料制成的。我們今天想談?wù)摰氖?，我們?jīng)常聽(tīng)到三種食物，毛肚、肚和百葉。有些人可能或多或少吃了它們，但他們覺(jué)得自己像是一種同名的食物。事實(shí)上，它們確實(shí)有相同的來(lái)源，但也有差異。

　　牛肚、牛肚和百葉的起源是牛的胃。因為牛是食草動(dòng)物，吃得很多，它們需要消化草中的大量粗纖維，而且它們的消化系統也很重。因此，在漫長(cháng)的進(jìn)化歷史中，牛已經(jīng)進(jìn)化出四個(gè)胃，即瘤胃、網(wǎng)狀胃、瓣胃和皺胃。過(guò)去，牛的大部分胃組織被直接丟棄，但后來(lái)，由于火鍋的流行，這些成分成為獨特的食物。

　　1.毛肚

　　貓肚是我們常吃的食物，也是吃火鍋的必備配料。它實(shí)際上是由牛的瘤胃構成的，常見(jiàn)的原因是瘤胃是大的胃，它能提供多的成分，它的主要功能是減少和消化食物中的纖維。有人開(kāi)玩笑說(shuō)，毛茸茸的肚子就像一條毛巾。的確，毛茸茸的腹部有許多毛茸茸的凸起結構，與毛巾非常相似，所以味道非常獨特。

　　2.牛肚

　　牛肚可以說(shuō)是一種名不副實(shí)的食物。這不是牛的肚子。牛肚的原料是牛的凈胃。這只牛的胃看起來(lái)有點(diǎn)像蜂窩，上面有許多小孔。它主要對牛的消化起過(guò)濾作用。

　　3.百葉

　　百葉實(shí)際上是牛的胃瓣，承擔著(zhù)牛的主要消化功能。這可以從胃瓣的結構看出。胃瓣有一個(gè)像格柵一樣的片狀結構，非常整潔。因為它特別像樹(shù)葉，所以被稱(chēng)為牛百葉

　　貓肚、牛肚和百葉都來(lái)自牛的胃。雖然它們的結構不同，但它們的肉質(zhì)非常相似，加工方法也非常相似。所有這些配料在食用前都需要浸泡。一般來(lái)說(shuō)，你也可以用熱水直接浸泡你的頭發(fā)，這樣可以保持原來(lái)的黑色胃和味道更接近原來(lái)的味道，但這需要很長(cháng)時(shí)間;有些人用蘇打灰給頭發(fā)發(fā)泡，這樣可以更快地給頭發(fā)發(fā)泡，去除上面的黑色薄膜，導致顏色變化;當然，也有不法商人用過(guò)氧化氫浸泡他們的頭發(fā)，這是快的，但所有這些成分都變成白色，營(yíng)養損失很大。如果它們不干凈，也會(huì )損害健康。