毛肚的食療作用

　　1.減肥:毛肚即牛胃，富含優異蛋白，脂肪含量很低，所以牛百葉的營養價值之一就是它非常合適減肥人士食用。

　　2.前進免疫力:毛肚中的蛋白質是堅持免疫系統正常運作的首要營養物質，是構成白血球和抗體的首要物質，因而食用毛肚，可以有前進免疫能力的作用。

　　3.毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之成效，合適于病后虛羸、氣血缺少、營養不良、脾胃單薄之人。

　　毛肚的成效與作用

　　補虛、益脾胃。

　　治病后虛羸，氣血缺少，消渴，風眩。毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之成效，合適于病后虛羸、氣血缺少、營養不良、脾胃單薄之人。怎么挑選毛肚?上等的毛肚色白略帶淺黃，粘液較多，有彈性，安排堅實，無硬塊，無硬粒，無潰爛味。毛肚的制造竅門1.於脾氣缺少，健運不盡職所形成的之納差、乏力、便溏等癥;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食;

　　2.於元氣缺少之虛勞。用生姜燉牛肚。方頂用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少數，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功;

　　3.於脾胃虛弱，失卻健運所形成的之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食鹽、味精少數。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。

　　吃火鍋時牛肚有怎樣的吃法？

　　吃火鍋時牛肚有怎樣的吃法？毛肚是現在吃火鍋很多人必吃的一種毛肚，毛肚也受到很多人的歡迎。那你知道毛肚的吃法嗎?重慶好年頭告訴你牛肚的吃法：

　　鹽、牛肉別離盛入小盤，葷素質料隨吃隨燙，根據湯味濃淡參加精鹽和牛油;香油加味精調料供醮食用 牛肚的吃法 盡管韓國人和咱們相同吃牛肚牛腸，不過他們可不像咱們這樣全部都一鍋端。要知道，牛肚其實就是牛胃，每頭牛都有4個胃，韓國把牛的榜首個胃稱為特級牛肚，也就是咱們本地俗稱的牛肚領，它是牛肚中最厚一部分，脂肪少，沒有膽固醇，并且含有較多骨原蛋白，是女士心頭獨愛。毛肚批發廠家講述不過這個部分，一頭牛頂多有400克左右，金貴非常，在韓國，餐廳要買這個部分就得全部內臟一起買下，所以菜式價格高得叫人咋舌。幸好在咱們這邊能夠按部分買，并且因為中國人不明白吃這個，所以價格就比韓國廉價了一大截，一份220克的才78元，韓國人圈內傳開，咱們紛繁飛撲來吃!

　　吃火鍋時牛肚有怎樣的吃法？至于牛的第二個胃，也就是外表蜂窩狀的、咱們稱之為金錢肚的東西，韓國人是不吃的。他們吃的是第三個胃和第四個胃。第三個胃叫千葉，咱們這邊叫牛柏葉的，韓國人喜愛蘸醋醬或香油、辣醬生吃，不過好年頭這兒暫時還沒有。第四個胃，韓國人稱為小牛肚，比榜首胃要多一點脂肪，烤起來特別香口，進口爽脆彈牙，比特級牛肚更多了一份嫩嫩的半流漿感覺。